Las plantas llamadas solanáceas incluyen más de 3.000 especies, incluidas el tomate, la berenjena, los ajíes picantes, el morrón, la papa blanca, las bayas de Goji, la pimienta de cayena y el pimentón. El tomate y la berenjena son solanáceas ricas en histamina.

Las solanáceas contienen un grupo de compuestos químicos conocidos como alcaloides llamados capsaicina, nicotina y solanina. Estos son productos químicos tóxicos que produce la planta para protegerse de hongos e insectos que quieren comérsela. Sería como un “repelente” que la planta utiliza para realizar esta protección, es un mecanismo de defensa para garantizar su supervivencia. Las dosis para la naturaleza de estas sustancias tóxicas es alta, pero cuando una persona ingiere esta planta que la contienen no se envenena o intoxica porque la dosis es mínima para nuestro cuerpo, aunque algunas personas experimentan síntomas con su ingesta. Estos alcaloides son muy conocidos por nosotros en nuestra vida cotidiana:

-Capsaicina: es la sustancia que a través del receptor TVR1 producido a partir del gen con el mismo nombre, identificamos en nuestra lengua la sensación de picante que podríamos decir que es una combinación de calor y dolor.

-Nicotina: es la que utiliza la industria tabacalera en los cigarrillos, siendo su principal ingrediente psicoactivo, o sea, que estimula el cerebro generando placer. Esta sustancia es la que causa dependencia o adicción al cigarrillo.

-Solanina: es el pigmento verde que se forma cuando dejas en tu cocina una papa blanca y se expone a la luz solar.