En nuestra práctica vemos muchos casos de intolerancia a la histamina todos los días que está influenciado porque tenemos mucha experiencia con nuestro equipo en esta condición y eso se ha transmitido de boca en boca entre las personas que nos han consultado y múltiples profesionales. 

El otro motivo, es porque muchas personas sin saber de su existencia nos consultan porque no saben lo que tienen y buscan una respuesta. Por lo tanto, tenemos un sesgo estadístico por el gran volumen de personas que vemos y no considero que todo lo que le pasa a la mayoría de la gente sea esta intolerancia alimentaria. 

Pero, estimo que es mucho más frecuente de lo que imaginamos, ya que está claro que la histamina juego un rol clave en varias funciones de nuestro cuerpo.

Somos los primeros en la Argentina y en la región en identificar la intolerancia a la histamina, mal llamada déficit de la DAO. Actualmente tenemos el mejor test en la Argentina y en la región para detectar alergias e intolerancias alimentarias. La intolerancia a la histamina es una nueva condición descripta a principios del siglo 21, pero de muy reciente implementación. 

Al mismo tiempo que estamos nosotros trabajando con este tema también le damos todas las semanas respuestas a personas con esta intolerancia alimentaria que viven en los Estados Unidos, Europa y Uruguay.

Así como también no todas las personas presentan los síntomas con los mismos elementos (alimentos y bebidas) y también hay diferencias en las cantidades que generan las manifestaciones de esta entidad. No es tan lineal hacer una restricción masiva de los alimentos y bebidas mencionados, por lo que recomiendo que trabaje este tema con la nutricionista del equipo por unos meses que a su vez, le brinda un listado más abarcativo con más elementos ricos o liberadores de histamina, contenido medio y bajo. El nivel de cada persona a la tolerancia a la histamina es única y puede ser variable por lo tanto, el trabajo que realizamos es personalizado.