MTHFR es un gen. Tiene las instrucciones para fabricar una enzima con un nombre largo: metilentetrahidrofolato reductasa.
Esa enzima hace un trabajo clave. Transforma el folato que comés en su forma activa, el metilfolato. Y el metilfolato alimenta un proceso que el cuerpo usa todo el tiempo: la metilación.
La metilación es como poner etiquetas. El cuerpo agrega pequeñas marcas químicas, los grupos metilo, para prender o apagar genes, fabricar neurotransmisores, degradar histamina y procesar estrógenos.
En ese camino, el metilfolato también convierte la homocisteína en metionina. Si ese paso funciona más lento, la homocisteína puede subir en sangre.