23 de febrero de 2023Published by Jorge Dotto on 23 de febrero de 2023Categories Alergias e Intolerancias Alimentarias¿Qué es la intolerancia a las solanáceas?Las plantas llamadas solanáceas incluyen más de 3.000 especies, incluidas el tomate, la berenjena, los ajíes picantes, el morrón, la papa blanca, las bayas de Goji, […]
25 de enero de 2023Published by Jorge Dotto on 25 de enero de 2023Categories Alergias e Intolerancias AlimentariasSensibilidad al gluten no-celíacaHay muchas personas que les cae mal el pan y automáticamente piensan que tienen celiaquía. Se puso de moda comer sin gluten y se estima que […]
16 de octubre de 2022Published by Jorge Dotto on 16 de octubre de 2022Categories Blog sobre NutriciónCuál es el rol de los alimentos sobre el ADN y las alergiasCada uno de los seres vivos del planeta cuenta con una información que se encuentra grabada en lo más profundo de su código genético. Extracto […]
22 de diciembre de 2018Published by Jorge Dotto on 22 de diciembre de 2018Categories Blog sobre NutriciónCocina de precisión: platos diseñados con el propio ADNEl médico genetista Jorge Dotto y el chef Mauro Colagreco crearon el primer menú de la historia basado en el ADN humano. Es probable que desde […]